Существуют натуральные и синтетические антиокислители – в пищепроме применяют и те, и другие.
Добавлять антиокислители в продукт надо как можно раньше, это увеличит их эффективность. Продукты не будут так активно окисляться, а значит, и портиться будут медленнее. Это особенно важно для пищи, богатой жирами. Однако продлить срок годности за счёт увеличения концентрации содержания (в норме – 0,02%) не получится.
Область применения
- Майонез, кетчуп, соусы, салатные заправки
- Овощные консервы
- Маргарины, спреды
По вопросам приобретения ЭДТА Dissolvine E-Ca-10 и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.